Rezept für PLOV
(Von Kirgisien, Kasachstan bis Usbekistan.)



Zutaten:
200 g Öl
2 kg Fleisch (am besten Rind)
1 kg Zwiebeln
1 kg Karotten
2 Tomaten
2 L Wasser
1 kg Reis
2 Knollen Knoblauch
Salz & Pfeffer


Zubereitung:
Öl in einem Казан (russisch Wok) erhitzen und darin das Fleisch gewürfelt (TiPP: Fleisch groß würfeln, dann wird das Fleisch saftiger) anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden und zum Fleisch geben, goldbraun anbraten. Die Karotten in lange Streifen schneiden und dazugeben, kurz anbraten. Tomaten pellen, würfeln und zum Gebratenen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser zugeben und etwas köcheln lassen. Reis dazugeben und auf hoher Stufe so lange kochen, bis die Flüssigkeit nicht mehr zu sehen ist. Die Knollen Knoblauch in den Plov stecken, abdecken und auf niedriger Stufe weitere 30 Min. quellen lassen.

TIPP:
Nach Geschmack eingeweichte Kichererbsen zugeben. Dazu einen frischen Salat reichen. Bei uns wird auch oft ein Tomatensalat mit Zwiebeln dazu gereicht.


Viel Spaß beim nachkochen!

(Rezept ist aus dem alten Forum gerettet, ursprünglich von Angel)

hhhmmm, das schmeckt sooo schon! ich werde es ausprobieren! danke, oleg!

donnervogel schrieb:
hhhmmm, das schmeckt sooo schon! ich werde es ausprobieren! danke, oleg!

bei diesem Gericht kann man auch sagen, einmal probiert, für immer verführt!

Das Wetter ist zwar nicht berauschend, aber gestern hab ich es gewagt und zum erstenmal Plov am offenen Feuer gemacht. Oder besser gesagt, es war ein Versuch und es war vielleicht nicht alles vollkommen, aber geschmeckt hat der Plov sehr gut. Hier einige Bilder meines Experiments:

Plov auf meinem Grill:

Geheitzt wurde mit Holzkohle, Brikets und etwas Birkenholz, da es nicht ganz so einfach ist den Kasan auf die richtige Temperatur zu bringen.

Wie man hier dann sieht, nachdem ich das Ganze umgerührt habe, war ich mit den Karotten etwas sparsam.



Und so wurde dann serviert:

Mein Resume lautet, es lohnt sich auf alles Fälle den Plov auf einem offenen Feuer zu kochen, denn an den Grillgschmack kommt kein Elektro-Herd ran.

Oleg, wenn ich deien Plov richtig betrachte, warst du auch mit dem Fleisch etwas sparsam.
Gruß Ulrich

Alles kein Problem.
Habe schon Plov mit weniger Fleisch und Gemüse gegessen. Dafür aber mit mehr Reis....

Rolf