Rezept für PLOV
(Von Kirgisien, Kasachstan bis Usbekistan.)


Zutaten:
200 g Öl
2 kg Fleisch (am besten Rind)
1 kg Zwiebeln
1 kg Karotten
2 Tomaten
2 L Wasser
1 kg Reis
2 Knollen Knoblauch
Salz & Pfeffer



Zubereitung:
Öl in einem Казан (russisch Wok) erhitzen und darin das Fleisch gewürfelt (TiPP: Fleisch groß würfeln, dann wird das Fleisch saftiger) anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden und zum Fleisch geben, goldbraun anbraten. Die Karotten in lange Streifen schneiden und dazugeben, kurz anbraten. Tomaten pellen, würfeln und zum Gebratenen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser zugeben und etwas köcheln lassen. Reis dazugeben und auf hoher Stufe so lange kochen, bis die Flüssigkeit nicht mehr zu sehen ist. Die Knollen Knoblauch in den Plov stecken, abdecken und auf niedriger Stufe weitere 30 Min. quellen lassen.

TIPP:
Nach Geschmack eingeweichte Kichererbsen zugeben. Dazu einen frischen Salat reichen. Bei uns wird auch oft ein Tomatensalat mit Zwiebeln dazu gereicht.

Viel Spaß beim nachkochen!

(gerettet aus dem alten Forum)