Ein GEHEIMES Rezept meines Opas!

Zutaten:

- Einen Streifen fetten geräucherten Speck mit Schwarte
- Frischer Knoblauch
- Pfeffer (am besten aus der Mühle)
- 2 Wochen später: Am Besten noch warmes Schwarzbrot


Zubereitung:


- Speck LÄNGS mehrfach in ca. 1 cm Abstand bis auf die Schwarte einscheiden und auffächern



- mehrere Knoblauchzehen in Scheiben schneiden




- ordentlich alle Flächen mit frisch gemahlenem Pfeffer überziehen




- Knoblauchscheiben in die Einschnitte und Außen herum legen




- Fest in Butterbrotpapier und Alu-Folien einwickeln

- 2 Wochen im Kühlschrank reifen lassen.


Servieren:
- Speck in dünne Scheiben schneiden
- Schwarzbrot damit belegen
- Dazu Mалосольные огурцы
- UND JETZT GENIEßEN!


- Ein Wodka schadet jetzt sicher nicht!

Sascha

Priwet Sascha,

Speck mit Knoblauch das klingt sehr neu für mich. Aber ich liebe Knoblauch, deshalb werde ich mal versuchen meine Frau zu übereden dein Rezept hier zu testen.

speck, ... ukrainischer speck ... schmeckt himmlisch! unser speck ist "hart", der ukrainische spech ist seeehr weich! am besten ganz feine streifen (am besten aus dem gefrierschrank) schneiden, in die pfanne und darauf eier ... hhhmmm, das schmecht nach meeehr ...

Mein Großvater war ein alter Slawe und hat sehr gerne "grünen Speck" mit Paprikapulver gegessen.

mein grossvater hat auch "grünen" speck, mit papika!!! gegessen. ich wollte ihn allerdings nicht essen. obwohl ich "fast" ungarisch war ...

Oleg schrieb:
Speck mit Knoblauch das klingt sehr neu für mich. Aber ich liebe Knoblauch, deshalb werde ich mal versuchen meine Frau zu übereden dein Rezept hier zu testen.

Freut mit zu hören. Das entscheidende ist die Kombination Speck+schwarzer Pfeffer+Knoblauch.
Dann warte ich mal auf deine Meinung in zwei Wochen.


Ich verwende übrigens geräucherten Speck dazu, hab's im Rezept korrigiert.

Sascha