Okroschka liebe ich, wenn es draussen richtig heiss ist, es gibt keine bessere Erfrischung.
Wie bei allen diesen Gerichten kann antürlich auch experementiert werden.

Kalte russische Suppe
Zutaten: 1 Becher Kefir, 2 Liter Kwaß, 1 Eßl. Senf, 300g gekochtes Kalb-oder Rindfleisch (alternativ Fleischwurst), 2 Vespergurken, 2 Eier Schnittlauch, Petersilie, Dill.
Kefir mit dem Kwaßund dem Senf verrühren Fleisch, Eier und die Gurken in kleine Würfel schneiden, geschnittenen Schnittlauch und die Feingehackte Petersilie und Dill dazugeben. Nach Geschmack können auch noch Kapern dazugegeben werden.
Im Kühlschrank kaltstellen und gekühlt servieren.